Vegetarische Feel-Good-Pizza mit Blumenkohlboden by Bintu Cham

ZUTATEN FÜR 1-2 PERSONEN:
● 700 g Blumenkohlröschen
● 100 ml Wasser
● 50 g gemahlene Mandeln
● 2 Eier
● 1 TL Kurkuma
● Meersalz & Pfeffer
● Belag nach Belieben, z.B. als Grundlage selbstgemachte Tomatensoße mit frischen Kräutern (z.B. Basilikum, Oregano), als Topping z.B. Champignons, Blattspinat, Tomatenscheiben, Oliven, dünne Kartoffelscheiben, Feta, Zwiebeln, Knoblauch

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Blumenkohlröschen waschen und so zerkleinern, dass man eine griesige Konsistenz erhält. In eine Schüssel geben und mit den Mandeln, Salz und Pfeffer vermischen. In die Masse eine Mulde drücken, die Eier hinzugeben und von außen nach innen zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein Blech mit Backpapier geben und zu einer Pizza mit Rand formen. Den Pizzaboden ca. 25 Minuten vorbacken und anschließend nach Wunsch belegen und weiterbacken, bis der Belag gar & knusprig ist.