Mit der richtigen Würze: Viola Fuchs

Viola Fuchs

Gewürze sind ihre ganz große Leidenschaft! Viola Fuchs eröffnete vor 19 Jahren ihr erstes „VIOLAS’ Gewürze und Delikatessen“-Geschäft am Eppendorfer Baum und hat es seit jeher nicht bereut. Im Interview verrät die 49-Jährige, welches Gewürz aus ihrem Sortiment sie am liebsten hat, und wie sie ihr Familienleben und ihre Arbeit miteinander vereinbart …

Wie und wann bist du auf die Idee zu „VIOLAS‘ Gewürze und Delikatessen“ gekommen?

Aufgrund meines familiären Hintergrundes einer Gewürzmüllerei bin ich schon früh in den Kontakt mit Gewürzen und außergewöhnlichen Produkten gekommen.

Somit viel mir die Entscheidung vor 19 Jahren leicht mich in diesem Gebiet selbstständig zu machen und meinen ersten eigenen VIOLAS’ Store am Eppendorfer Baum zu eröffnen. 

Was hast du gemacht, bevor du dein Geschäft eröffnet hast?

Ich habe Schuhdesign in London studiert und hatte das große Glück bei einem Schuhhersteller als Designerin arbeiten zu können.

Woher kommt bei dir die Liebe zu Gewürzen?

Meine Grosseltern eröffneten vor fast 70 Jahren ein Gewürzgeschäft in Wiesbaden. Daher begleiten mich seit meiner Kindheit die herrlichen Gerüche und Aromen. Diese Kindheitserinnerung trieb mich immer wieder in Richtung neuer Ideen und Kreationen.

Seit der Eröffnung deines Geschäfts in Eppendorf hast du mittlerweile viele andere Läden in ganz Deutschland eröffnet. Hättest du am Anfang gedacht, dass dein Unternehmen so groß wird?

Ach, natürlich nicht. Als alles langsam in Richtung der Expansion ging machte es mir immer mehr Freude zu sehen, wie sehr sich die Geschäfte entwickelten und mit welcher Freude unsere Franchisepartner das Konzept verstehen und umsetzen.

Du stellst die Gewürzmischungen, die in deinen Läden zu kaufen sind, selbst her. Wie muss man sich den Entstehungsprozess der Gewürze vorstellen?

Zu Beginn entsteht die Idee einer neuen Mischung, manche Ideen nehme ich aus dem Urlaub mit oder sie entstehen ganz einfach im Alltag. Der nächste Schritt ist dann die Komposition in unserer Herstellung in Hamburg: Es wird damit gekocht, gerochen und verkostet. Wenn das Gewürz meinem Gaumen gefällt, dann geht es in die Produktion: dort wird  jedes Gewürz von Hand gewogen, gemischt und zu guter Letzt verpackt. So sind bisher alle unserer Gewürzmischungen entstanden, jede Mischung hat ihre ganz eigene kleine Geschichte.

Was ist momentan dein Lieblingsgewürz aus deinem Sortiment und warum?

Ich liebe unsere vielzähligen Currymischungen, an einem Tag ein süßliches Cocoscurry, das meine Kinder derzeit am liebsten essen und für mich dann ein Ingwercurry mit Reis und viel Gemüse. Einfach herrlich und so schön schnell!

Du bist Geschäftsführerin eines eigenen Unternehmens und Mutter. Wie vereinbarst du Familie und Beruf?

Ohne einen starken Partner an der Seite hätte ich nicht ganz so viele Freiheiten. Zu Beginn musste ich mich natürlich ein wenig einfinden, dennoch haben wir in unserer Familie eine tolle Struktur gefunden. Es ist wahrscheinlich etwas enger getaktet als in anderen Familien, die Hauptsache ist, dass wir immer Zeit füreinander finden, ob hier im Alltag oder in unseren traumhaften Familienurlauben in Spanien.

Bist du mit deiner Idee auch auf Zweifel gestoßen?

Ich glaube es gibt keinen Unternehmer der niemals auf Zweifel gestoßen ist. Die Freude an unseren Produkten und die Leidenschaft von meinen Franchisepartnern und meinen Angestellten machen es mir jedoch leicht, jene Zweifel aufzulösen.

Wie hat sich dein Leben seit dem Erfolg von VIOLAS’ verändert?

Es ist natürlich sehr viel mehr zu tun, es entstehen neue Fragen, natürlich auch neue Themen über die man sich Gedanken machen muss. Es kommen auch immer wieder neue Einflüsse hinzu, da man viele Menschen kennenlernt, neue Produkte und Orte. Es ist eine aufregende Zeit, voller neuer Erfahrungen!

VIOLAS’ hat sich von einem kleinen Laden in Hamburg zu einer Franchise entwickelt. Was wünscht du dir für die Zukunft deines Unternehmens?

Ich wünsche mir, dass alle mit der Freude und Leidenschaft VIOLAS’ so unterstützen wie es derzeit ist und dass wir noch viele weitere fantastische Geschäfte aufmachen werden. 

Hast du einen Tipp für alle, die sich mit ihrer Idee selbstständig machen wollen, aber sich noch nicht so richtig trauen?

Man sollte mit viel Herzblut hinter einer Selbstständigkeit stehen und den Mut haben es aufzubauen.    

Alle Infos zu “VIOLAS’ Gewürze und Delikatessen” bekommt Ihr unter: https://www.violas.de

 Hier findet Ihr VIOLAS’ bei Facebook und bei Instagram

Fotos: © PR